Wo guter Wein wächst, ist guter Essig nicht weit – in Nemea, der Heimat des Agiorgitiko, ist das keine Redensart, sondern Handwerk: Unser Produzent Wisdom of Nature begleitet den Weg von der Traube bis ins Fass selbst, vom Weinausbau bis zur Reifung. Dasselbe Haus, aus dem auch unser Petimezi stammt.

Die Bandbreite überrascht: rote Traubenessige, pur oder mit Kardamom und drei Pfeffern, weiße mit Thymian oder Mandarine, ein weißer Balsamico mit Honig – und der rote Balsamico „Nemea", drei Jahre gereift. Dazu eine süße Linie, die es so nur selten gibt: Traubenessig mit wilden Brombeeren, Granatapfel, Heidelbeeren, Erdbeeren, Apfel oder Chili. Alle 16 Varianten in Bio-Qualität.

In der Küche gilt: Ein guter Essig ist kein Säuerungsmittel, sondern ein Gewürz – über Salat und gegrilltes Gemüse, in Marinaden, die süßen Varianten sogar über Eis oder Käse. Für Empfehlungen sind wir gerne da – in Kirchberg an der Pielach, in St. Pölten oder online. Ένα σφηνάκι ξίδι – ein Schuss Essig genügt!