In Griechenland beginnt kein guter Abend mit einem Hauptgericht: Zuerst kommen die Mezedes – viele kleine Teller, die geteilt werden, damit das Gespräch etwas zu tun hat. Diese Kategorie bringt genau das ins Glas: küchenfertig, schonend verarbeitet, mit den Aromen im Mittelpunkt.

Die Klassiker sind versammelt: würzige Kapern und die selteneren Kapernäpfel, sonnengetrocknete Tomaten – pur, in Öl oder in Balsamico –, dazu Knoblauchzehen in Essig mit Chili oder Basilikum. Von Kazakis, dem Haus hinter unserem Abelon, kommen Dolmades und marinierte Weinblätter in Bio-Qualität – und mit den marinierten Triebspitzen vom Wein eine Rarität, die selbst Griechenland-Kenner selten im Regal finden. Naoumidis steuert gegrillte und mit Käse gefüllte Florina-Paprika bei sowie Gigantes, die weißen Riesenbohnen, mit Florina-Paprika verfeinert.

Der Einstieg ist einfach: zwei, drei Gläser öffnen, Brot dazu, Olivenöl darüber – fertig ist die Meze-Tafel, für die man sonst einen Flug bucht. Für Kombinationsideen sind wir da – in Kirchberg an der Pielach, in St. Pölten oder online. Στο τραπέζι – zu Tisch!